Vin précédent
Vin Suivant
Santenay 1er Cru
La Maladrière
Vieilles Vignes
TERROIR
100% Pinot Noir
Sous-sol calcaire
Sol calcaire, argileux à argilo-limono-sableux
60 ans d’âge moyen
0.40 hectare
ÉLEVAGE
Fûts de chêne français
(rotation de fûts sur 3 vins)
18 mois
Vin non filtré
Mise en bouteille en lune descendante
Mise en bouteille à la propriété
VINIFICATION
Récolte manuelle
Tri à la parcelle et à la cuverie si nécessaire
100% égrappé
Cuvaison de 20 à 25 jours
Remontage uniquement
Fermentation alcoolique en fûts
Levures indigènes
SERVICE
16°C
Garde: 5 à 15 ans
