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Santenay

TERROIR

100% Pinot Noir
Sous-sol argilo-calcaire
Sol argileux
30 ans d’âge moyen
1.50 hectares

ÉLEVAGE

Fûts de chêne f rançais
(rotation de fûts de 4 vins)
18 mois
Vin non filtré
Mise en bouteille en lune
descendante
Mise en bouteille à la
propriété

VINIFICATION

Récolte manuelle
Tri à la parcelle et à la
cuverie si nécessaire
100% égrappé
Cuvaison de 20 jours
Remontage uniquement,
extraction douce
Levures indigènes

SERVICE

16°C
Garde : 5 à 15 ans

Santenay